Repte 3: Alimentació

Actualment, el sistema internacional de producció i consum d'aliments no és sostenible. El malbaratament alimentari, la pèrdua de la biodiversitat agrícola, l'ús de fertilitzants contaminants d'aigües o l'augment dels gasos d'efecte hivernacle són alguns dels problemes que es deriven de la gestió incorrecta de la sostenibilitat mediambiental en el sector. Davant les perspectives de creixement de la població mundial, que superarà els 9.700 milions de persones el 2050, la FAO pronostica que per a aquesta data caldrà augmentar la producció d'aliments més d'un 70%. 

• Malbaratament d'aliments i residus.
• Quantitat vs. qualitat. Aliments poc nutritius.
• Sòls empobrits i contaminats.
• Disminució de la producció a causa del canvi climàtic.
• Monocultiu i pèrdua de diversitat alimentària nativa.
• Sobreexplotació d'aqüífers o fonts naturals d'aigua.
• Producció agrària ineficient/depenent de fertilitzants i pesticides.

• Aparició de sistemes de producció d'aliments regeneratius.
• Proteïnes alternatives a la carn.
• Dietes més nutritives.
• Aprofitament de residu orgànic com a compost i biogàs.
• Actualitzar l'agricultura a les noves característiques climàtiques.
• Desenvolupar noves tècniques de cultiu que fomentin l'agricultura local i sostenible. 
• Horts urbans.

EQUIP FUNDADOR: Marc Coloma i Bernat Añaño

INNOVACIÓ: Carn de pollastre i de vedella de base vegetal.

WEB: heurafoods.com

Heura Foods és una foodtech startup que s'enfoca en la recerca d'alternatives que permetin alimentar una població mundial en augment que cada vegada demana més proteïnes, amb un clima cada vegada més inestable. Marc Coloma pretén eliminar els animals de l'equació de la carn, aconseguint ser més sostenible amb el planeta i la salut de les persones, però sense renunciar a la textura i el gust de la carn. La visió de Marc Coloma no és crear alternatives a la carn, sinó els successors d'aquesta. Quan tenia 19 anys, Marc va començar a coordinar una ONG de drets d'animals i va comprendre que aconseguiria un impacte més gran si proposava alternatives per al consumidor eliminant de l'equació els animals oferint carn d'origen vegetal. L'acceptació del seu producte queda palesa en els creixements espectaculars, d'un 400% anual; les 25 persones que ja formen part de la plantilla, que aviat seran 40; els 800 punts de venda que es transformaran en 5.000 el 2020; els 2,5 milions d'euros.

EQUIP FUNDADOR: Pablo Sosa, Pilar Granado i Luis Chimeno

INNOVACIÓ: Oscillum ha desenvolupat etiquetes intel·ligents que indiquen l'estat del producte en temps real, evitant el malbaratament de menjar.

WEB: oscillum.com

A Oscillum es desenvolupen solucions biotecnològiques innovadores i amb rigor científic que optimitzen els recursos, milloren la presa de decisions i allarguen la vida útil de productes peribles. La seva missió és proposar solucions complementàries per a packaging que satisfan les necessitats de la indústria i dels consumidors, fent que la tecnologia sigui accessible i comprensible, i assegurant l'assessorament en cada pas del procés.