Reto 3: Alimentación

Actualmente, el sistema internacional de producción y consumición de alimentos no es sostenible. El desperdicio alimentario, la pérdida de la biodiversidad agrícola, el uso de fertilizantes contaminantes de aguas o el aumento de los gases de efecto invernadero son algunos de los problemas que se derivan de la incorrecta gestión de la sostenibilidad medioambiental en el sector. Ante las perspectivas de crecimiento de la población mundial, que superará los 9.700 millones de personas en el 2050, la FAO pronostica que para esa fecha será necesario aumentar la producción de alimentos en más de un 70%. 

• Derroche de alimentos y residuos.
• Cantidad vs Calidad. Alimentos poco nutritivos.
• Suelos empobrecidos y contaminados.
• Disminuición de la producción a causa del cambio climático.
• Monocultivo y pérdida de diversidad alimentaria nativa.
• Sobrexplotación de acuíferos o fuentes naturales de agua.
• Producción agraria ineficiente/dependiente de fertilizantes y pesticidas.

• Aparición de sistemas de producción de alimentos regenerativos.
• Proteínas alternativas a la carne.
• Dietas más nutritivas.
• Aprovechamiento de residuo orgánico como compost y biogas.
• Actualizar la agricultura a las nuevas características climática.
• Desarrollar nuevas técnicas de cultivo que fomenten la agricultura local y sostenible.
• Huertos urbanos. 

EQUIPO FUNDADOR: Marc Coloma y Bernat Añaño

INNOVACIÓN: Carne de pollo y de ternera de base vegetal.

WEB: heurafoods.com

Heura Foods es una foodtech startup que se enfoca en la búsqueda de alternativas que permitan alimentar a una población mundial en aumento que cada vez demanda más proteínas, con un clima cada vez más inestable. Marc Coloma busca eliminar a los animales de la ecuación de la carne, consiguiendo ser más sostenible con el planeta y la salud para las personas, pero sin renunciar a la textura y sabor de la carne. La Visión de Marc Coloma es no crear alternativas a la carne, sino sus sucesores. A los 19 Marc empezó a coordinar una ONG de derechos de animales y ahí comprendió que conseguiría un mayor impacto si ofrecía alternativas para el consumidor eliminando de la ecuación a los animales ofreciendo carne de origen vegetal. De la aceptación de su producto dan cuenta sus crecimientos espectaculares, un 400% anual; las 25 personas que ya forman parte de la plantilla que pronto se convertirán en 40; los 800 puntos de venta que se transformarán en 5.000 para el 2020; los 2,5 millones de euros.

EQUIPO FUNDADOR: Pablo Sosa, Pilar Granado i Luis Chimeno

INNOVACIÓN: Oscillum ha desarrollado etiquetas inteligentes que indican el estado del producto en tiempo real, evitando el desperdicio de comida. 

WEB: oscillum.com

En Oscillum, se desarrollan soluciones biotecnológicas innovadoras y con rigor científico que optimizan los recursos, mejoran la toma de decisiones y alargan la vida útil de productos perecederos. Su misión es brindar soluciones complementarias para packaging que satisfacen las necesidades de la industria y los consumidores, haciendo la tecnología accesible y comprensible, y asegurando el asesoramiento en cada paso del proceso.